龙岗要闻

我们的星期三查餐厅行动如约而至

本周我们去到的是

龙岗区中心城片区的摩尔城

大家最想查龙岗区的中心城片区

根据深圳新闻网发起的《你点哪家我们就查哪家》民意调查，最多市民提议检查的片区是龙岗中心城片区，其中网页端有1712票（36.68%），微信端有305票（24%）。排名第二的片区是布吉片区，龙岗中心城片区及布吉片区票选总和已占70%。

市民加入我们的突查队伍！

本次行动开始前，在深圳新闻网的微信号上向市民发出邀请，请热心网友来参加本周的星期三查餐厅行动，没想到留言就爆了！

最终，有一位家住龙岗区的热心网友被选中了！她今天跟随我们来到了突查行动的现场，并且挑选了自己平时经常光顾的探鱼(南联摩尔城店)作为检查的其中一家；另外一家餐厅是由人大代表选出的胜记·煮厨(唐楼店)。

热心网友李女士

两位人大代表魏广玉、关融玲

胜记·煮厨(唐楼店)

生熟食混放，餐具清洁不达标 维持B级

胜记·煮厨(唐楼店)原有餐饮量化等级为B级

    扫描二维码观看胜记·煮厨(唐楼店)后厨720°全景

发现的问题

1

烧味间外的预进间，洗手消毒设施都不齐全。烧味食品和凉菜一样，是直接入口的，所以按规定都要设置预进间，同时对操作员的清洁要求也很高。

2

后厨酱料标识不规范，自制酱料未标明生产日期和使用限期。

3

在胜记发现了过期的调味料烧腊香膏，已超过保质期1个月。现在已没收并将进行进一步的调查处理。

4

生熟食混放，这在餐饮量化检查中是关键项目。

合规的项目

1

现场快检猪肉牛肉是否含瘦肉精，并检测菜心和生菜农残是否超标，结果显示均合格。

2

后厨卫生情况良好。

检查结果：餐具清洁不达标、生熟食混放这两个关键问题不符合规定；过期食品这一个一般问题不符合规定。现场评定餐饮量化等级维持B级。

探鱼(南联摩尔城店)

后厨未发现关键问题，维持餐饮B级

    扫描二维码观看探鱼(南联摩尔城店)后厨720°全景

发现的问题

1

原料仓库里的食品还做了日期标签，执法人员表示探鱼自我管理要求较高，但新放入的食材没有及时更新标签，要注意严格遵守定期更换。

合规的项目

1

探鱼后厨的标签管理较规范。

2

执法人员检查探鱼的底料，均在有效期内，合格。

3

蓝马甲抽检人员取样一袋馒头做是否含明矾的快检，另外还检测了豆角和白菜的农残，结果均合格。

    检查结果：未发现关键性和一般性的问题，维持餐饮量化等级B级，其中探鱼(南联摩尔城店)已经达到A级标准，可以进入A级申请程序。

人大代表：后厨干净，管理有漏洞

人大代表：餐厅的后厨现场挺干净，但管理方面有漏洞。希望这样的行动以后多多举办，让市民能够直观地了解餐厅的卫生情况。

热心网友李女士：我给探鱼打8分胜记打7分

作为第一位参加星期三查餐厅行动的市民，李女士的体验如何？

她说：对探鱼的整体卫生情况比较满意，后厨人员也耐心解释了鱼保鲜期等的细节问题，不足的地方是后厨空间有点狭窄。总体可以打8分，胜记可以打7分。

对于参加此次查餐厅行动的体验，李女士表示，平时市民是不能够进入餐厅后厨的，而深圳作为一个快节奏的城市外出就餐的需求很旺盛， 所以星期三查餐厅行动很有必要。另外现场也体会到了执法人员日常工作的辛苦，对他们的表现很满意。

探鱼(南联摩尔城店)后厨区域负责人：我们每周集合自查

探鱼(南联摩尔城店)后厨区域的负责人接受媒体采访表示，他们每周都有集合自查，发现3个问题以上就会集中进行整改，防止食品安全问题的发生。