影像龙岗

炒馅料。

将捏好的鸡屎藤粄放入蒸笼。

春和景明，草长莺飞，一年一度的清明节至，除了祭祀，不同地区还有特色风俗。你知道龙岗人的清明习俗有哪些吗？

保安社区居民陈带娣是本地客家人。每当清明临近，她和姐妹们便欢聚一堂，一起做客家美食——鸡屎藤粄。“制作鸡屎藤粄、艾粄等清明粄是龙岗本地客家人过清明节的一个重要习俗。”陈带娣边说边将采摘的新鲜鸡屎藤叶捣碎，与糯米粉混合用水和匀，再加入花生、葱头、盐和白糖搓匀，捏成指头般大小，一颗颗放入蒸笼蒸熟。

“鸡屎藤粄清香可口，甜咸相宜，清明节吃鸡屎藤粄有避邪、避瘟神的寓意，每年我们都会做几百个，顺便送给亲戚朋友。”陈带娣说，一家人围坐在一起吃鸡屎藤粄，吃的不仅是传统美食，更是享受一家人团聚的欢乐。除了鸡屎藤粄，清明节陈带娣家还会做萝卜粄，用糯米+粘米揉成粄皮，将猪肉馅、咸萝卜干、虾米、葱头炒熟，加入白糖和盐调味作馅，味道甜咸相宜而不腻。

说到龙岗人的清明习俗，龙岗客家民俗博物馆馆长邱惠文颇有研究，据他介绍，老深圳人清明节上山扫墓祭祖，非常形象地称作“拜山”。“当地人对拜山很重视，即使身在外地也会赶回来拜祭。不过，这几年受疫情影响，线上祭扫逐渐成为一种新风尚。”

邱惠文介绍，拜山按当地习俗，分为春祭和秋祭，前者多数是在清明节时拜祭祖先，后者拜祭时间一般是在重阳节和中秋节。有趣的是，邱惠文与妻子虽然都是龙岗原住民，但祭祖习俗却不尽相同，妻子是本地广府人，娘家祭祖多为春祭，而邱惠文家族是迁徙到龙岗的客家人，一般在中秋节或重阳节拜祭祖先。（记者 何小娟）