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探秘上海非遗项目南翔小笼

2017年11月13日 08:32 来源：中新网

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李建钢亲自示范，并详细讲解了南翔小笼制作过程中肉馅和水的比例、皮揉面的劲道、包馅的手法、蒸笼的火候等秘方。后厨的小笼师傅每天制作的小笼包在2000只左右。张亨伟摄

编辑：武媛媛

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