浙江义乌：红糖之乡迎来甜蜜丰收季
2017年10月20日 08:10 来源：新华网 ");document.writeln("");document.writeln("");document.writeln("");document.writeln("");
10月19日，义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的工人用传统的方式加热糖蔗汁，经过数口锅的依次加热，糖汁越来越浓稠。每年10月下旬到12月底，浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道，传统红糖厂的土法红糖进入了生产旺季，传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产制作。义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖制作，当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制作的小吃，秋季也是当地传统红糖加工行业的甜蜜丰收季。红糖榨取于糖蔗，而义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史，素有“红糖之乡”的美誉。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名“义乌青”。当地至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖，义乌红糖因未经提纯，保留的养分较多，营养价值高，可药用。“义乌青”也是当地传统食品——“年糖”的主要原料。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行加工，拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”，年年如此，代代相传，寓意迎新年、除旧岁，也代表着庄稼人一年辛勤劳动的成果。新华社记者 徐昱 摄
编辑：武媛媛
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