深圳新闻

2017年05月11日 07:19 来源：深圳新闻网

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　　后厨操作间流程布局不够合理。

　　合规的项目1

　　后厨砧板，有用颜色区分使用。

　　取样了蔬菜（上海青，花菜）、鱼、鸡肉、猪肉做快检，结果均合格。

　　检查结果

　　鱼系炭火烤鱼（公明店）量化评级打分：

　　两个关键项不符合要求（生熟食混放，凉菜间多个细节不规范 ）；

　　四个一般项不符合要求（食品安全制度未上墙，从业人员工作衣帽佩戴不齐全，三防设施不齐全，操作间流程布局不够合理 ）；

编辑：田小静

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