龙岗新闻

深圳新闻网龙岗讯（通讯员 郑文标 赖彩红）8月25日下午，由龙岗街道龙岗墟社区党委主办的“幸福睦邻，邻里同乐”美食坊活动在社区党群服务中心热闹举行。此次活动以制作客家风味食品萝卜粄为主题，吸引了近20位热爱美食的退休职工和居民参加。大家围坐一桌，欢聚一堂，共享制作美食之乐趣。

活动现场，社工向参加者介绍了本次活动的内容和目的，并邀请了社区精通萝卜粄制作手艺的退休职工高阿姨介绍萝卜粄的制作方法。“制作萝卜粄，粄头是首要工序，也是最重要环节，粄头做不好它就会烂。”高阿姨介绍说，萝卜粄可以选择糯米粉和粘米粉，也可以选择面粉，比例要适当，面粉放到锅里煮到八成熟，拿出来放到盆里和，这就是粄头。接下来就是炒馅料，即将准备好的猪肉、萝卜丝、虾仁等馅料来回翻炒，炒熟后，用粄皮一包，放在事先准备的香蕉叶蒸，大约二十分钟就大功告成。在了解了萝卜粄的制作方法后，大家开始分工合作，有的人负责削萝卜、有的人负责和面、有的人负责炒馅……一会功夫，准备工作就做好了，香喷喷的馅料已经开始弥漫出来。然后，大家开始把热气香喷的馅料裹进捏好的面皮里，一个白白圆圆的萝卜粄出现在大家的眼前。据了解，萝卜粄的形状多种多样，饺子形、条形、锥形都有，但龙岗墟社区客家人通常都是做成圆形的，寓意“团团圆圆，幸福美满”。

作为今年龙岗墟社区“书记项目”的“幸福睦邻，邻里同乐”美食坊活动，在宣扬传统客家美食的同时，更是为社区职工和居民提供了一个交流互动的平台，营造了龙岗墟邻里间的融洽气氛，促进文明和谐社区的建设，为创建文明城市增光添彩。